O tradicional Giuseppe, no Centro do Rio, trouxe o chef mineiro André
Generoso para um intercâmio gastronômico. A visita faz parte do Festival
Rio Bom de Mesa 2011, da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança
do Rio de Janeiro (ARBL), que ocorre de 14 a 19 de junho em diversos
restaurantes da cidade. Minas Gerais, com sua culinária marcada pela
variedade de ingredientes naturais e frescos, é o estado homenageado
nesta edição.
André Generoso nasceu em Minas Gerais e começou bem cedo na gastronomia, aos 12 anos de idade, na produção dos famosos quitutes da Serra Mineira. Engenheiro florestal por formação, deixou para trás o diploma e a serra mineira para fundar o renomado Divina Gula, em Maceió (AL), em 1987. No comando do restaurante, Generoso ganhou o reconhecimento do público e dos críticos ao fundir de forma harmoniosa a gastronomia mineira com a alagoana.
Para o Giuseppe, André criou três pratos. De entrada, o Atolado de Carne de Sereno (R$ 24,00), uma espécie de escondidinho de nhame recheado com carne de sol de produção artesanal desfiada. Como prato principal, a Costela Serro do Frio (R$ 76,00), costela de porco cozida em baixa temperatura com vinagrete quente de pimenta biquinho, tutu de feijão e farofa mineira, feita com ovos, banana e couve. Para sobremesa escolheu a Doçura Real (R$ 20,00), pastel de banana da terra com calda de tangerina e uma bola de sorvete de tapioca coberto com canela em pó. Todos os clientes que pedirem o prato principal criado por Generoso vão ganhar um prato de cerêmica feito especialmente para o restaurante. Os pratos são distribuídos em todo o país pelos restaurantes que fazem parte da Associação da Boa Lembrança.
A abertura da oitava edição do Rio Bom de Mesa será realizada no dia 15 de junho, às 20 horas, com coquetel e jantar beneficente no Palácio da Cidade, em Botafogo, no Rio. O menu da noite será assinado por Mônica Rangel (Gosto com Gosto – Visconde de Mauá), Alice Mesquita (Alice Brasília - DF), Alice Bueno (Banana da Terra – Paraty RJ) e Beth Beltrão (Viradas do Largo – Tiradentes MG). Os convidados receberão como recordação o prato Rio Bom de Mesa, em cerâmica pintada à mão, criado exclusivamente para cada festival. A renda obtida com o jantar será revertida para a Rio Inclui, obra social presidida por Cristine Paes, esposa do prefeito do Rio Eduardo Paes.
André Generoso nasceu em Minas Gerais e começou bem cedo na gastronomia, aos 12 anos de idade, na produção dos famosos quitutes da Serra Mineira. Engenheiro florestal por formação, deixou para trás o diploma e a serra mineira para fundar o renomado Divina Gula, em Maceió (AL), em 1987. No comando do restaurante, Generoso ganhou o reconhecimento do público e dos críticos ao fundir de forma harmoniosa a gastronomia mineira com a alagoana.
Para o Giuseppe, André criou três pratos. De entrada, o Atolado de Carne de Sereno (R$ 24,00), uma espécie de escondidinho de nhame recheado com carne de sol de produção artesanal desfiada. Como prato principal, a Costela Serro do Frio (R$ 76,00), costela de porco cozida em baixa temperatura com vinagrete quente de pimenta biquinho, tutu de feijão e farofa mineira, feita com ovos, banana e couve. Para sobremesa escolheu a Doçura Real (R$ 20,00), pastel de banana da terra com calda de tangerina e uma bola de sorvete de tapioca coberto com canela em pó. Todos os clientes que pedirem o prato principal criado por Generoso vão ganhar um prato de cerêmica feito especialmente para o restaurante. Os pratos são distribuídos em todo o país pelos restaurantes que fazem parte da Associação da Boa Lembrança.
A abertura da oitava edição do Rio Bom de Mesa será realizada no dia 15 de junho, às 20 horas, com coquetel e jantar beneficente no Palácio da Cidade, em Botafogo, no Rio. O menu da noite será assinado por Mônica Rangel (Gosto com Gosto – Visconde de Mauá), Alice Mesquita (Alice Brasília - DF), Alice Bueno (Banana da Terra – Paraty RJ) e Beth Beltrão (Viradas do Largo – Tiradentes MG). Os convidados receberão como recordação o prato Rio Bom de Mesa, em cerâmica pintada à mão, criado exclusivamente para cada festival. A renda obtida com o jantar será revertida para a Rio Inclui, obra social presidida por Cristine Paes, esposa do prefeito do Rio Eduardo Paes.
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